卖鸭比卖鸡难?背后藏着这盛世娱乐些真相

时间:2019-10-06 10:08来源:盛世娱乐官网作者:盛世娱乐点击:

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金错刀(ID:ijincuodao);作者:张一弛导语:大品类中诞生大品牌,卖鸡比卖鸭更有商场和时机。最近,笔者听到一个特别有意思的说法:做鸡的品牌都兴起了,牛逼的品牌都在做鸡。

查了下数据,还真是这么回事儿。美团点评全渠道订单量前5名,你猜是谁?华莱士、麦当劳、肯德基、德克士、正新鸡排,悉数主打鸡肉产品。

不但外卖兴旺,线下店一只鸡也能打天下——正新鸡排以打破1.7万家,成为我国餐饮加盟榜榜首;中式快餐品牌老乡鸡,凭仗一碗肥西老母鸡鸡汤,开出了六百多家直营店。杨铭宇黄焖鸡米饭从2011年兴办至今,开出了6000多家门店,一路开进了北美。

但两大鸭王的境遇就凄惨多了。鸭脖之王周黑鸭(HK:01458)净赢利暴降30%,关掉了117家门店;烤鸭之王全聚德(SZ:002186)接连七年迟滞不前,2018年,竟创下上市十余年间总营收跌幅最大记载,百亿市值只剩34亿。

我国人,不爱吃鸭了吗?01 鸡王兴起:有人叫价20亿,有人开店上万家除了肯德基、麦当劳、德克士这种已成规划的国外巨子,我国鸡王的兴起要从安徽说起。2003年,安徽人束从轩已经成为肥西县最大的养鸡专业户,但他却并不高兴。

饲养业赢利的下滑,让他预感到朴实饲养的生意或许做到头了,即便能够做下去,他也不想一辈子都窝在乡间养鸡。这年,他进军餐饮,开出了肥西老母鸡。

与其他快餐店通用的45天速成鸡不同,肥西老母鸡最大的优势是——选用的是全工业链的形式,只用180天的优质散养土鸡。此刻的温州人陈传武,刚刚创建白云速冻食物公司不到两年。

温州人经商有天然优势,不到两年他就成为了联合利华路雪冰淇淋的代理商,拿到了上千台冰柜和冷藏车的资助。外表看起来光鲜无比,但实际上,有许多金钱都被拖欠了好久,逐渐地产生了资金短缺和库存积压的问题,为了清库存,正新小吃店诞生了。

一开端,正新的产品品类一度有汉堡、鸡翅、肉串、饮品等10多个,几百个单品。不只没有特征,还给收购、物流、加工等流程环节带来各种费事。

2012年,陈传武斗胆调整商业思路,决议以鸡排作为主打产品,以肉串和鱿鱼等为辅助产品,做“减法版”的出售形式。这一年,该公司战略定位“鸡排+烧烤”的商业形式,将原先的数百种产品精简整合为以鸡排、烤肉、火爆鱿鱼等几款热销产品。

2015年,正新鸡排花高价聘请了黄渤作为正新鸡排代言人。黄渤拿着“和脸相同大”的鸡排开端呈现在每一家正新鸡排门店里,从此“正新鸡排”就炸开了下沉商场。

在这之后,正新鸡排一路扩张,开出了2000家直营门店。2017年7月,正新鸡排门店打破10000家的音讯让整个小吃作业都为之一震,这个数字超越了肯德基与麦当劳在我国深耕多年的门店之和。

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